Chilien säilöminen

Säilöin tänään osan kypsästä chilisadosta, koska hallanvaara on jo realiteetti.  Pilkoin pari jalopenoa, noin 5 kpl Piment´d Espletteä ja 5 kpl Chiluagle negroa sekä kymmenkunta valkosipulinkynttä ohuiksi siivuiksi. Kiehautin väkiviinietikka-vesilimen (50/50), maustoin suolalla, sokerilla ja mustapippurilla.
Lasipurkit desinfioin puolen tunnin uunissa pitämisellä. Ja hyviä tuli, maisteltu jo on. Suosikkini noista on joko Jalopeno tai Piment ´d Esplette, tuo kolmas on hieman liian tulinen- tosin tuntuu että säilöttynä osa mausta jää pois.